Coltello da cuoco per mancini

MODELLO COLTELLO DA CUOCO PER MANCINI

Grazie all'affilatura convessa della lama d'acciaio damasco di ogni coltello Kai Shun nasce un taglio incomparabile, che lascia far passare il coltello d'acciaio damasco dai mancini persino su trinciatura difficilmente tagliabile. È la combinazione del taglio con il peso equilibrato dei coltelli Kai che rende possibile un lavoro comodo e senza fatica.

Funzione
Il coltello d'importanza maggiore in una cucina è senza dubbio il coltello da cuoco. Tutto ciò che si trova preparato sul supporto di taglio sarà tagliato con esso. E la forma larga e l'arcuata che rendono possibile di tritare la carne secondo una tecnica di taglio professionale e molto effettiva. Esercitando questa tecnica, la punta del coltello rimane posata sul supporto mentre il coltello è alzato spora la trinciatura per poterla tagliare in affette sottilissime, spingendo il coltello in avanti in movimenti regolari.

Consiglio per un lavoro uguale a quello del professionista
Per ottenere una tenuta professionale del coltello da cuoco per mancini si stringono il pollice e il mignolo della mano sinistra insieme (per destrimano) e si piegano le dita del mezzo appartenendo alla stessa mano. Così il coltello può costeggiare la loro superficie il che fa diminuire il pericolo di lesione.