Schleifgerät
Artikel-Nr: S-S-1, lunghezza/dimensioni: 20 x 4.5 x 3 cm,
Marca:
sknife,
Collezione: Tecnica d'affilatura,
Linee di marche: Cura e affilatura
EUR
125.38
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sknife hat eigens ein Schleifgerät mit zwei Stufen entwickelt; meist nutzen sich sknife Messer nur im vorderen Bereich ab. Mit Stufe 1 (links beim Schleifgerät) kann die Klinge vorgeschliffen werden: dabei die Klinge ca. 10 x durchziehen. Um einen perfekten Schliff der Messerklinge zu erzielen, haben wir eigens in Japan feine Poliersteine herstellen lassen.
Mit einem Blatt Papier wird getestet, ob die mittels Schleifgerät erreichte Schärfe wieder hergestellt ist. Mit Stufe 2, dem Polierstein des Schleifgeräts, kann die Schneidkante poliert werden: die Klinge dabei ca. 10 x durchziehen.
Anhand von Vergleichstests gehen wir beim Schleifgerät von einer 800 Körnung beim Vorschliff und einer 2’000 Körnung beim Polieren aus. Dieses Schleifgerät eignet sich ebenfalls zum Schärfen unseres gesamten japanischen Messersortiments.
