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Coltello Nakiri
Il coltello Nakiri classico ha una lunghezza di lama di 16 cm ed è di solito affilato di tutti e due lati. Per questo il coltello Nakiri (in giapponese "taglia verdure") è utilizzato per tagliare delle strisce di verdura, ma anche per sbucciare verdura. La lama ottusa può essere utilizzata come spatola per il tagliato.
